Pastaälskare

Välkommen, pastaälskare. Jag hoppas du hittar nåt gott du vill prova bland dessa läckra recept. Om du vill spara något recept så är du välkommen att kopiera det. Bilderna vill jag däremot ha kvar här;)

Grekisk pastagryta
ca 300 gram pasta typ snäckor
1 stor strimlad purjolök
1-2 msk olja
1 burk tomater utan spad
1 pressad vitlöksklyfta
1 1 /2 tsk basilika, torkad eller färsk
ca 20 svarta oliver
175-200 g fetaost
kryddgrönt

Koka pastan enligt anvisning och låt den rinna av
"smält" (svetta) purjolöken i olja
blanda ner tomater..tillsätt vitlök basilika

Blanda ner tomatröran i pastan
tillsätt oliver, fetaost och kryddgrönt
servera med gott bröd
Annie, den 4/12-02

~Upp igen~

Annelies goda pastasås
Ingredienser:
1 burk Creme Bonjour Cuisine "Vitlök och örter"
ca 1-2 dl matlagningsgrädde
1 förpackning bacon, tärnad eller skivad
1 burk skivade champinjoner

Gör så här:
Stek på baconet så det blir lagomt knaprigt.
Om du använder skivat bacon, så dela det först i mindre bitar.
Blanda ner Vitlökssåsen (creme bonjour cuisine).
Du får själv avgöra hur mycket du vill ha, beroende på hur starkt du vill ha det.
Späd på med grädde, utifrån hur starkt du vill ha det.
Blanda ner champinjonerna
Låt det koka ihop ett tag, kanske 5-10 minuter.
Servera med pasta och lite sallad.
Smaklig måltid!!
Annelie, 22/10-03

~Upp igen~

Dragonkyckling
2 kycklingbröst 1 liten gul lök 3 msk vitvinsvinäger 3 msk vatten ½ tsk dragon ½ tsk salt ½ kryddmått vitpeppar 2 dl Crème Fraiche Tillbehör: Pasta eller ris	Sätt på riset el vatten till pastan. Skiva kycklingbrösten i tunna skivor. Skala och finhacka löken. Blanda vinäger, vatten, lök och kryddor i en panna med hög kant. Lägg i kycklingbitarna och koka under lock i 10 minuter. Tillsätt Crème Fraiche och koka 5-10 minuter till. Total tillagningstid: 20 minuter När vi gör denna rätt gör vi lite mer av allt, t ex mer dragon. Smaklig måltid! Susanne, 6 april 2000
~Upp igen~ "Jag har en standardsås som jag alltid har som grund; Fräs blandfärs så att den blir grynig och lägg över i en gryta. Riv morot och rotselleri och fräs det på samma sätt som färsen och lägg över den i grytan. Hacka gul lök och fräs utan att den får färg och lägg över i grytan. Hacka gärna med vitlök om du gillar det. Lös upp en buljongtärning och häll i detta i grytan. Fyll på med tomatpuré och hackade tomater. Krydda med salt, peppar, basilika och ev. muskot. Låt allt puttra länge och väl. Själv tycker jag att såsen blir bättre om den får mogna ett par dagar i kylen. Den här stommen använder jag alltid och fyller sedan på med ngt, t.ex. rökt kött för att få en brytning. Den är jättegod till lasagne med en grundsås kryddad med muskot och buljongtärning och mängder med parmesan. Egentligen tycker jag att en god köttfärssås kan göras på det man har i råvaror för stunden, det är bara fantasin och kreativiteten som sätter stopp" Christina sände detta 5/4-00 Festpasta Pasta och pepparrotssås med lax 4 port. tagliatelle Ca 200 gr kallrökt lax 1 påse späd spenat/babyspenat Smör till stekning Salt peppar 2 dl crème fraiche 1 ask pepparrotsost färskost (ca 100 gr) ½ tub pepparrotsvisp (30 gr) Salt peppar 1 knippa dill Skivad lax till garnering Koka pastan enligt anvisningarna. Skär laxen i tärningar. Fräs spenaten i smör och krydda med salt och peppar. Tillsätt crème fraiche, koka upp och rör ner osten. Smaka av med pepparrotsvisp o kryddor. Rör ner laxtärningarna tillsammans med hackad dill och låt allt bli varmt. Servera såsen till nykokt pasta och garnera med citron och laxskivor. Inger, 2/1-08

Gundes gratäng, 2 port
ugn 225°
ca 200 g spaghetti
100 g broccoli
½ pkt bacon
sås:
1 msk margarin
1½ msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 msk riven ost
svartpeppar

Smält margarin i en kastrull.
Rör i vetemjöl och sen mjölk och ost.
Koka tills det får lagom konsistens,
smaksätt med salt och peppar.
Lägg kokt spaghetti i en smord
ugnssäker form.
Lägg på lätt kokt broccoli
och häll på såsen.
Strö över lättstekt bacon.

Idas recept, 6 mars 2000

Fettuccine al Melone:

250g färsk äggpasta (fettuccine)
1 Cantaloupmelon (alt. Galiamelon)
60g smör
1 tsk tomatpuré
1 msk färskpressad citronsaft
2½ dl grädde
1½ dl nyriven Parmigiano-reggiano ost
svartpeppar
Skala melonen och skär bort kärnor, skär köttet i 6 mm tärningar.
Ställ en kastrull med vatten för pastan på spisen, och ställ plattan på stark värme.
Smält smöret i en mindre kastrull på medelstark värme.
Lägg i melonen när smöret har smält, rör om då och då till dess att melontärningarna har börjat lösa upp sig lite.
Häll i grädden, krydda med lite svartpeppar, häll i tomatpurén och citronsaften.
Låt sjuda under omrörning i ca 5 min, och häll i pastan i pasta vattnet efter ca 3 min. (Färskpastan tar ca 2 minuter att koka)
Häll av pastan och blanda den tillsammans med såsen på ett serveringsfat.
Blanda i den rivna osten och servera genast!
Serveras gärna med hembakta Ciabatta, rykande färska med smör på.
Buon appetito!

Banjetto

Färsk basilika i massor ( jag använder faktiskt persilja men numera finns det basilika i frysdiskarna så jag blandar)
2 hårdkokta ägg
Mycket vitlök
Riven parmesanost (jag anv. den färdiga i påse)
Sardeller, 1 burk brukar vara bra
Vitt bröd som är uppblött i vinäger och urkramat
Olja i mängd så du får en passande konsistens
Svartpeppar.
Jag kör allt i matberedaren eftersom det skall vara finhackat och fyller sedan på med olja till konsistens jag vill ha.
Den skall inte rinna utan mera vara som bredbar leverpastej i konsistensen.
Mycket gott till vitt bröd som förrätt eller till en stekt köttbit.
Med fördel gör du den i förväg för att den skall mogna lite.
Christina den 10 januari 2000

800g - 1 kg kycklingfilé som
skärs i strimlor eller lagom bitar
1 stor purjolök, strimlas eller
skärs i "ringar"
1 - 2 pkt bacon, strimlas
3 dl grädde .
2 dl mjölk
1 dl vitt vin
1 hönsbuljongtärning
peppar, salt
smör till stekning

Bryn kycklingen i en stekpanna, ta upp den och bryn baconbitarna, tillsätt purjon och låt den fräsa med ett tag, späd med grädde,
Tillsätt buljongtärningen, kycklingköttet, mjölk och vitt vin.
Salta och peppra efter smak. Låt puttra 20 min.
Häll såsen över den nykokta pastan! Mums!
Smaklig måltid!
Tina, 991014

Oststekt kycklingfilé med spenatblandad pasta, 4 port. c:a 30 min.
3-4 kycklingfiléer 2 msk smör 3/4 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 dl riven lagrad ost ev. paprikapulver Spenatpasta: 250 g bandspagetti ca 2½ l vatten 3 hönsbuljongtärningar Fryst bladspenat ca 250 g 3/4 dl grädde 2 krm salt lite nymald svartpeppar Tillbehör: 4 tomater	Dela kycklingfiléerna i vardera två bitar. Spenatpastan: Sätt på vattnet till pastan i en stor gryta. Lägg spenatblocket att tina i grädde under lock i en liten kastrull på svag värme. Lägg buljongtärningarna i pastavattnet och rör om. Koka pastan däri enligt anvisningarna på förpackningen. Bryn kycklingfiléerna i smör i en stor stekpanna ett par minuter på ena sidan. Salta och peppra. Vänd bitarna och strö över osten. Låt dem sedan steka under lock på svag värme tills de är helt genomstekta. Sila av pastan. Blanda ev. ner lite mer grädde i spenaten, smaksätt den väl och blanda med pastan i en skål. Strö paprikapulver över kycklingfiléerna och servera dem till den varma spenatblandade pastan Kajsa 990922

Pastasås med tomater, örter och ost, 4 port.
3 msk olivolja 1 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 4 tomater salt, peppar 1-2 tsk torkad el. 1 msk färsk salvia 1-2 tsk torkad el. 1 msk färsk rosmarin 12 tunna skivor fårost eller fetaost	1. Hacka lök och vitlök fint och fräs försiktigt i olivolja. Skålla och hacka tomaterna, tillsätt dem tillsammans med 1 msk vatten och hetta upp. 2. Koka din favoritpasta. 3. Blanda örterna med tomatsåsen medan pastan kokar. Spara lite av örterna för att strö över såsen när den är färdig. Lycka till, jag hoppas att det smakar gott!

Pastasås med kyckling, 4-6 port.
4 msk olivolja 1 stor gul lök 1 tunt skivad selleristjälk 600 g kycklingfilé salt, peppar 1 msk vetemjöl 1 dl torrt vitt vin eller buljong 1 burk krossade tomater 1 krm rosmarin 1 msk hackad persilja	1. Värm oljan och fräs lök och selleri försktigt. Skär kycklingfiléerna i lagom stora bitar och bryn dem. Strö över mjölet när de blivit bruna och rör med en träslev tills mjölet är gulbrunt. 2. Häll i vinet, låta det koka in, rör sedan i tomaterna och ört- kryddorna. Sjud i 15 minuter. Koka pastan under tiden. - Detta är en jättegod rätt.

Lasagne med skinka och spenat, 4-6 port.
1/2 pkt lasagneplattor 2 msk smör el. margarin 1 pkt bladspenat 2 dl Kesella 150 g finhackad skinka 50 g riven parmesanost 1 ägg salt, peppar, ev. muskot Sås: 50 g mör el. margarin 2 msk mjöl 2 dl matlagningsgrädde 6 dl mjölk 100 g riven parmesanost salt, peppar	1. Värm ugnen till 200 grader. 2. Tina spenaten och krama ur den, fräs i margarinet. 3. Tillsätt Kesella, skinka, ägg och parmesanosten. Krydda. 4. Smält smöret, rör i mjölet, grädden och mjölken, rör om hela tiden, rör i osten sist. koka 3-4 minuter. 5. Varva en smord form med lasagneplattor, sås och fyllning. Sista lagret ska vara sås. Smaklig måltid!

Penne med baconsås (För 2 personer.)
Skär ner 1 pkt bacon i mindre bitar och stek dem. Blanda ned 1 burk skivade champinjoner och 1 skivad purjolök. Rör ner lite mjöl och några hackade vitlöksklyftor. Späd med mjölk eller grädde tills du får en ganska tjock sås. Servera till penne eller annan pasta. Garnera med grovmalen svartpeppar.

1 vitlöksklyfta
1 gul lök
4 tunna skivor lättrökt skinka
3 rädisor
2 små morötter
1 späd purjolök
1 dl hackad persilja
2 msk smör
2 msk olivolja
2 dl finhackad vitkål
3 mogna tomater
1 liten squash
2 dl hönsbuljong
salt peppar
1 tsk basilika
50 g parmesanost
3 msk mjukt smör

Hacka vitlöken. löken, skinkan, rädisorna, morötterna och purjolöken.
Blanda hacket med persiljan.
Smält smöret och oljan i en panna
och rör ner grönsakshacket.
Låt koka tills löken och morötterna känns mjuka.
Blanda ner kålen.
Skålla och skala tomaterna och tärna dem
Lägg i dem
Skala och skär squashen i tärningar
och lägg i den också.
Späd med buljongen. Koka upp och krydda
med salt, peppar och basilika.
Låt röran småkoka under lock i 20 min
Rör då och då Blanda den färdigkokta
pastan med osten och det mjuka smöret.
Blanda därefter i hälften av röran
och lägg resten ovanpå pastan.
Smaklig vårpasta!

Christina, 9 april 2000

Hemgjord Tagliatelle
4 port Tid ca30 min + 30-60 min för degen att vila. 6 1/2 dl vetemjöl 4 ägg 1 tsk salt 4 msk olja (vatten) Kokning: vatten och salt	1. Häll mjölet på bakbord, gör en fördjupning i mitten och knäck äggen i den, tillsätt salt och olivolja. 2. Vispa försiktigt ihop äggen saltet och oljan med gaffel, blanda gärna i lite av mjölet. 3. Samla allt mjöl över äggblandningen och arbeta samman till en deg (är den mycket hård kan du tillsätta lite vatten) 5. Knåda degen tills den är glänsande och elastisk, ca 10 min. 6. Linda degen i folie, låt vila 30-60 min i sval eller kyl. 7. Dela degen i 2 delar och kavla dom var för sig riktigt tunt ca 1 1/2 mm tjock på mjölat bakbord. 8. Låt degen lufttorka på mjölade handdukar. Forma till rullar, skär dem tvärs över till ca 1/2 cm breda remsor. 9. Koka upp rikligt med vatten, tillsätt salt och koka pastan 5-10 min beroende på hur tunt pastan är utkavlad. 11. Låt pastan rinna av väl och lägg tillbaka den i kastrullen och tillsätt lite olja eller smör. Servera genast Marie sände detta den 10 april, 2000

Fläskfilé Surprise (4 port)
Fläskfilé Surprise (4 port) 280 gr tagliatelle (minst!) vatten, salt (gissa om det är svårt att koka pasta utan detta !!) 1-2 msk margarin eller smör salt, malen svartpeppar (eller mellanmalen svartpeppar) 2-3 krossade vitlöksklyftor 1-2 msk fransk ljus senap (helst orginalet Dijon !!!!) ½ msk vetemjöl 3 dl vispgrädde (el. mera, ca 4-5 dl) 1-2 dl creme fraîche (större mängden om mera grädde) 1 pkt djupfryst broccoli 1-2 tsk krossad rosépeppar	Koka pastan enligt förpackningsanvisningen. Tina fläskfilén om den är fryst och skär i stora tärningar. Bryn dem i matfettet i en traktörpanna e.d. Efterstek på svagare värme. Krydda med salt, svartpeppar, pressad vitlök och franska senapen (hit är ok att förbereda köttet innan gästerna kommer - men vänta då med att koka pastan!) Strö över mjölet, rör om och späd med grädden och rör i creme fraîchen. Sjud alltsammans en stund. Koka broccolin, skär av de finaste knopparna (det brukar jag strunta i, det är så gott ändå) Innan du serverar strör du lite grovt krossad rosépeppar över (eller låt var och en ta om den själv vill !!) . Smaklig spis !!! Marie sände detta den 12 maj -01

Anna-Karins Pastasås
Ingredienser: 1 liten burk champinjoner 1 pkt bacon 2 dl creme fraiche 1/2 - 1 dl chilisås	Gör så här: Bryn en burk champinjoner och ett paket bacon (klippt i bitar) i smör. Blanda i en förpackning creme fraiche och chilisås efter smak. (Det går även bra att blanda i ex paprika i bitar och även 1 burk krossade tomater.) Krydda efter smak, tänk på att såsen blir salt av baconet. Låt det hela bli varmt. Tips! Innan Du börjar med såsen, gör i ordning pastavattnet så hinner det bli klart lagom tills såsen blivit klar. En klar snabbmiddag! Receptet kom från Anna-Karin den 4 juni 2000

Pastapytt 4 port
Ingredienser: 5 dl pasta av valfri sort 1 röd lök 1 gul paprika 1 orange paprika 10 cm squash 1 tsk salt 1 kryddmått svartpeppar 400 g falukorv eller annan korv 125 g gröna ärter 2 msk smör eller margarin 1 dl riven lagrad ost ½ dl hackad persilja 2 dl mellangrädde	Anvisningar: Koka pastan enligt förpackningen. Skala och tärna löken. Skölj, ansa och tärna paprikor och squash. Skär korven i tärningar. Fräs alla grönsaker i matfett i en stekpanna. Krydda. Tillsätt korv och ärter och fräs ytterligare en stund. Blanda det uppfrästa med pastan. Blanda ost och persilja. Vänd ner detta i blandningen, tillsätt grädden och låt allt bli genomvarmt. Servera med en klick creme fraiche. Kajsa sände detta den 5 juni 2000

Fisksås med örtsmak 4 portioner
300 g spättafilé 2 gula lökar 1-2 morötter 1 knippa persilja 1 fiskbuljongtärning 2 dl vatten 2 dl crème fraiche 1 vitlöksklyfta 1 tsk dragon 2 msk kapris salt, peppar	Hacka lök, morot och persilja. Lägg hacket i en vid kastrull. Smula ner buljongtärningen. Tillsätt vatten, crème fraiche, pressad vitlök, dragon och kapris. Låt såsen koka ihop ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rulla ihop spättafiléerna och lägg ner dem i såsen. Sjud rätten ytterligare 5-10 minuter tills fisken är kokt. Servera fiskrätten till nykokta snäckmakaroner (conchiglie). Receptet från Barbro den 6/7 2000

Tortellini med kalv och sparris. 4 portioner
1 påse tortellini ½ paket djupfr. sparris 75 g smör 1 gul lök 1-1½ dl torrt vitt vin 2 dl grädde 100 g malet kalvkött 200 g ost (gärna Fontina el. Gouda) salt och peppar	Tina sparrisen, skär av topparna och lägg dem åt sidan. Skär resten i bitar och fräs dem i smör tillsammans med löken i en gryta. När grönsakerna börjar få färg, tillsätts kalvfärsen, som får steka med några minuter under omrörning. Späd med vinet, krydda med salt och peppar. När vinet kokat in tillsätts grädden, och såsen får koka ihop lite. Koka tortellinin i saltat vatten men förkorta koktiden till drygt hälften av den tid, som står på påsen. Slå av kokvattnet, häll tortellinin i grytan och blanda den med såsen. (Späd med mera grädde, om blandningen verkar stabbig.) Häll alltsammans i en eldfast form och täck med ostskivor Dekorera med sparrisknopparna. Gratinera i god ugnsvärme 5 minuter. Servera genast Barbro, 6/7 2000

Pasta & baconsallad
400g pasta 200g bacon 1 rödlök ½ purjolök 25g svarta oliver 100g små tomater 200g grön squash 1 gul paprika 200g färskost i tärningar 0,1 dl vitvinsvinäger 0,3 dl olivolja 100g soltorkade tomater	Skär bacon i strimlor och bryn hastigt. Koka upp pastan och kyl den sedan genom att spola den i kallt vatten. Låt baconet svalna. Skär grönsakerna och löken i strimlor, dela oliverna och tomaterna, blanda samman alla grönsakerna med bacon och pasta i en stor skål. Blanda vitvinsvinägern med olivoljan, slå det sedan över salladsblandningen. Blanda försiktigt. Smaklig måltid!

"När längtan till Toscana blir för svår brukar denna pasta
med ett glas chianti vid sidan lindra den värsta saknaden
Längtans pasta - Pasta della nostalgia (bara namnet är ju en
kärleksförklaring pasta della nostalgia mmmmm, smack)"
1 purjolök 1 rödlök 2 vitlöksklyftor olivolja 6 - 8 soltorkade tomater i olja 6 - 8 svarta oliver, urkärnade 1 näve färska örter (finns frysta) 3 msk tomatpuré 1 dl vatten salt o peppar, paprikapulver och kajennpeppar pasta gärna grön tagliatelle riven pecorinoost eller parmesan	Finhacka all lök och fräs hacket i olja. Finhacka tomaterna och oliverna, och tillsätt dem. Rör ner örterna, slå på tomatpuré och vatten och låt puttra utan lock ca 30 min. Smaka av med salt o peppar, paprika och försiktigt med kajenn. Späd ev. med vatten. Såsen skall vara tjock, men inte stabbig Koka pastan och riv rikligt med ost över. Christina den 3/9-00

Krämig kycklinggryta med lime. 4 port, ca 30 min.
ca 280 g spagetti Kyckling grytan: 2 kyckling filéer ca 400g 1 gul lök 2 msk margarin eller smör 1 dl vitt vin ev matl vin eller ”torr” cider 1 1/2 dl hönsbuljong (tärning + vatten) 1 msk vetemjöl 1 1/2 dl matlagningsgrädde 1 tsk salt 1krm peppar 1-2 tsk limesaft 1-2 dl riven ost (”gratella” gratängost passar bra) Tips: Går lika bra att använda en färdig grillad kyckling. Eller att ugnsteka en hel kyckling innan och använda kött från både bröst och ben/lår. Gör gärna dubbel sats av såsen, det blir lätt för lite annars. När man rör ut mjölet i det smälta fettet kan man tillsätta en nypa salt så klumpar det sig inte så lätt.	koka pastan och låt den rinna av koka buljongen skala och hacka löken. Smält en msk matfett i en gryta. Fräs löken lätt. Tillsätt vin och buljong, koka upp och lägg i kycklingfiléerna, låt småkoka i ca 10 min. Ta upp köttet och sila buljongen. Smält resten av matfettet i grytan. Strö över mjölet och rör tills mjölet fått en gyllenbrun färg. Späd med buljongen, låt koka i 2-3 min. Tillsätt grädden, koka upp. Smaksätt med salt, peppar och limesaft. Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg dem i såsen. Lägg spagettin i en ring i en lätt smord form. Häll såsen i mitten. Strö på riven ost. Gratinera i 225, ca 10 min. Servera ur formen med en blandad sallad till Smaklig måltid Marie, 15/9, 2000

Marias favoritpasta
Kycklingfiléer till 4 personer 2 st morötter 1 brk Creme Fraiche med Chili & Paprika (tror att det är paprika, det står på burken, chili står det i alla fall) 1 pkt Matlagningsgrädde Salt & Peppar Bandspagetti	Strimla kycklingen och stek den i en panna för att sedan lägga i en gryta, strimla morötterna till "tändstickor" Fräs och lägg i grytan. Häll på grädden och sleva i Creme Fraiche, salta & peppra. Servera bandspagetti till. Mums :x) Maria
Vegetarisk pastagratäng på måfå 5 stora färska champinjoner 1 stor röd el. gul paprika 1 stor gul lök Soya, örtsalt, vitlökspulver, paprika, någon kryddört.. Allt efter smak! Skär grönsakerna i små bitar och fräs ihop i en gryta. Häll gärna i lite vatten för mer vätska, tänk på att krydda lite mer då bara! Kokt pasta i valfri form (al dente) Ostsås: (såpass mycket att det täcker pastan till hälften ungefär) Vatten, mjöl, grädde (dvs. vanlig vit sås utan kryddor..) Riven färsk parmesan, efter smak Lite salt Häll i pastan i en ugnssäker form. Häll över ostsåsen och till sist grönsaksblandningen. Avsluta med ett tjockt lager god ost och så in i ugnen tills osten fått färg. Njut med vitt vin, vatten, juice, saft, öl eller läsk, allt funkar! Kristina, 14/8-01 ~Upp igen~ Anettes delight. Blanda 4 hg köttfärs, en burk creme fraiche tomat&chili, en burk krossade tomater med chilismak, lök och kryddor. Bred ut det i en smord form och in i ugnen, 225° i 25-30 minuter. Servera med tagliatelle eller din favoritpasta. Anette, 12/10-01 ~Upp igen~ Berits Tortellini a la panna En påse ostfyllda tortellini 3 dl grädde Muskotnöt Salt Svartpeppar Rökt bog Ost Koka tortellinin enligt anvisningen. Tärna köttet och fräs det i lite smör i stekpanna. Häll i grädden, riv muskotnöt över pannan, salta sparsamt eftersom köttet är rökt och därför har egen sälta. Peppra. Riv osten och blanda i såsen. Låt sjuda tills det reducerats lite och fått en tjockare konsistens. Häll av vattnet till tortellinin när de kokat fördigt. När såsen är klar så häll i den färdiga tortellinin i såsen rör om och servera. Smaklig måltid! Berit, 22/2-02 ~Upp igen~ Pasta Karl Alfred 1 pkt bladspenat 2 pkt bacon 1 lök matlagningsgrädde och ev. lite mjölk Skär baconen i bitar och hacka löken, fräs i en kastrull. Lägg i bladspenaten. Det gör inget om den är lite frusen. Häll på grädden, låt småputtra medan du kokar spagettin. Bandspagetti tycker jag blir bäst till MUMS!! Maria, 13/3-02 ~Upp igen~ Hemgjord glutenfri pasta. Ca 300 g färdig deg =2-3 port 1 msk fiberhusk (köper man på affären) 1/2 dl vatten 3 dl (180 gram) fin glutenfri mjölblandning 1 ägg 1 krm salt 1-2 msk vatten Häll fiberhusk i matberedarens skål. Tillsätt 1/2 dl vatten och blanda om. Låt svälla några minuter. Väg eller mät upp mjölet (väg hellre) och häll i matberedaren, tillsätt ägg och salt. Starta maskinen och låt den gå till allt är väl blandat. Tillsätt vattnet droppvis genom matarröret medan maskinen går. Sluta omedelbart med vattnet då mjölsmulorna går ihop till en deg. Fortsätt sedan köra ytterligare en liten stund. Ta upp degen och känn att den inte kladdar. tillsätt i så fall lite mer mjöl. Lägg degen i en plastpåse för att vila en liten stund. Kavla sedan ut den tunt och skär ut den pastaform du vill ha eller använd en pasta maskin. Låt pastan ligga luftigt en stund innan den används. Kokning: koka upp rikligt med vatten i en kastrull, salta. Lägg i pastan och låt vattnet koka upp igen. Rör försiktigt om med en gaffel. Låt pastan koka i 2-3 minuter så att den blir al dente. Låt pastan rinna av noga men skölj den inte. Servera omedelbart. Tack till Marie, som har en fin sida om gluten och glutenfria recept ~Upp igen~ Sannes snabba lasagne Ingredienser: Färdigkokta lasagneplattor ca 400 g blandfärs 1 lök några klyftor vitlök Tomatpuré Ketchup 1 burk krossade tomater 1/2 - 1 buljong tärning (oxbuljong) Samt olika kryddor (jag brukar använda chilipulver, svartpeppar, grillkrydda och lite salt) 1 påse riven ost (gärna utav starka ostar) 1 påse pastasås som blandas ut i mjölk. Och så här får man ihop det: Bryn löken, vitlöken och lägg i buljongtärningen. Lägg sen ner blandfärsen och bryn den. Häll sen i krossade tomater, tomatpuré, ketchup och kryddorna och låt puttra ett tag. Gör pastasåsen. Varva sen lasagneplattorna, köttfärsen och pastasåsen om vartannat. Överst lägger man på rikligt med riven ost. Låt stå i ca 225 graders ugn i ca 20 minuter. Så efter ca 30 minuter ifrån det man börjat kan man äta en god lasagne. Smaklig måltid! Sanne, 4/5-02 ~Upp igen~ Lövbiffpasta för fyra 300 g lövbiff 1 gul lök 1 dl syltlök 1 brk creme fraiche 1 msk dijonsenap salt och peppar Valfri pasta Skär lövbiffen i tunna strimlor och finhacka löken. Fräs lök och kött i lite olja tills det har fått lite färg. Tillsätt därefter resterande ingredienser och låt allt stå och småputtra i 15-20 minuter. Servera till nykokt pasta och färsk sallad ~Upp igen~ Snabb pastasås 2 dl creme fraiche 2 dl riven ost 2 msk persillade Koka upp creme fraiche. Rör i osten och koka ytterligare nån minut. Tillsätt persillade och servera till nykokt pasta. (Inte snabbpasta, det är såsen som går snabbt) ~Upp igen~ Kycklinglasagne 4 pers 1 grillad kyckling eller om man gör egna stekta eller grillade filéer. 1 paket, 350 gram, fryst hackad spenat 1-2 paket färska lasagneplattor 3 hackade charlottenlökar (beror lite på storlek) 4 pressade vitlökar (oxå lite beroende på storlek) Soltorkade tomater 1 Kelda Ostsås 1 matlagningsgrädde Riven ost Fräs ihop charlottenlök, vitlök och spenaten. Blanda i matlagningsgrädden och ostsåsen, salta och peppra. Varva sedan kyckling, spenatsåsen och lasagneplattorna tills allt tar slut i en smörad ugnsfast form. Lägg soltorkade tomater överst och strö sedan över osten och gratinera i mitten av ugnen i ca 225 grader i ca 15 minuter. Servera med en sallad Therese, 1/8-04 Festpasta Pasta och pepparrotssås med lax 4 port. tagliatelle Ca 200 gr kallrökt lax 1 påse späd spenat/babyspenat Smör till stekning Salt peppar 2 dl crème fraiche 1 ask pepparrotsost färskost (ca 100 gr) ½ tub pepparrotsvisp (30 gr) Salt peppar 1 knippa dill Skivad lax till garnering Koka pastan enligt anvisningarna. Skär laxen i tärningar. Fräs spenaten i smör och krydda med salt och peppar. Tillsätt crème fraiche, koka upp och rör ner osten. Smaka av med pepparrotsvisp o kryddor. Rör ner laxtärningarna tillsammans med hackad dill och låt allt bli varmt. Servera såsen till nykokt pasta och garnera med citron och laxskivor. Inger, 2/1-08. ~Upp igen~ Pasta med oxfilé i gräddig sås 4 personer tid ca 25 minuter 4 portioner pasta ca 280 gr bäst är tagliatelle till det här. Ca 400 gr oxfilé Smör till stekning 5 schalottenlökar 2 dl marinerade soltorkade körsbärstomater 1 dl torrt vitt vin 3 dl grädde Salt, peppar, 1 msk aromsmör 1 dl hackad persilja Tillbehör: 4 msk aromsmör ex vitlök eller persiljesmör Riven parmesanost Gör så här: 1. Koka pastan enligt förpackningen och låt den rinna av. Stek oxfilén runt om i ca 7 minuter, den ska vara lätt rosa inuti. Ta upp den låt den vila i folie i 5 minuter och skär sedan i tunna skivor. 2. Dela löken och stek den i ca 5 minuter. Blanda i tomaterna och fräs någon minut. Ta upp grönsakerna. 3. Häll vin och grädde i pannan koka upp och sjud i 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Blanda i pastan, grönsakerna och aromsmöret, låt allt bli genomvarmt. Vänd ner oxfilé och persilja. Servera pastan toppad med tillbehören. Inger, 1/11-09. ~Upp igen~

Grekisk pastagryta	Annelies goda pastasås
Dragonkyckling	Standardsås
Gundes gratäng	Fettuccine al Melone
Banjetto	Pasta med kycklingfilé, bacon och purjo
Oststekt kycklingfilé med spenatpasta	Pastasås med tomater, örter och ost
Pastasås med kyckling	Lasagne med skinka och spenat
Penne med baconsås	Rigatoni med "hela trädgården"
Hemgjord Tagliatelle	Marias favoritpasta
Fläskfilé Surprise (4 port)	Anna-Karins Pastasås
Krämig kyckling gryta med lime	Fisksås med örtsmak 4 portioner
Tortellini med kalv och sparris 4 port.	Pasta & baconsallad
Längtans pasta - Pasta della nostalgia	Vegetarisk pastagratäng på måfå
Anettes delight.	Berits Tortellini a la panna
Pasta Karl Alfred	Hemgjord glutenfri pasta.
Sannes snabba lasagne	Lövbiffpasta för fyra
Snabb pastasås	Kycklinglasagne 4 pers
Festpasta	Pasta med oxfilé i gräddig sås