Pepparkakor hör julen till och har så gjort sedan 1300-talet.
Numera innehåller de inte peppar, det slutade man med under 1700-talet.
Talesättet att man blir snäll av att äta pepparkakor är trivsamt men föga troligt. 
Att göra pepparkakshus är en tradition som kommer från Tyskland 
och har sedan spritt sig över världen.



Bygg ditt drömhus.

Ingredienser:
3 dl socker
2 dl sirap
100 g margarin
2 msk kanel
1 msk ingefära
3/4- 1 tsk malda kryddnejlikor
3 dl standardmjölk
1½ msk bikarbonat
1 kg vetemjöl

Till kristyren:
En lätt uppvispad äggvita, det ska inte bli skum.
2 dl florsocker
2 droppar ättiksprit (12%)

Fogmassa:
2-3 dl socker
Smält socker, sirap och smör över svag värme, rör i kryddorna.
Häll i mjölken, låt sen blandningen svalna.

Blanda och mjöl och bikarbonat, rör ihop blandningen väl till en deg.
Låt den stå svalt över natten, gärna i kylskåpet.

Så är det dags att börja bygga.
Värm ugnen till 200°C.

Kavla ut degen till en tjocklek på ca 4-5 mm. Lägg de utkavlade degplattorna på
 en plåt med bakplåtspapper och skär ut delarna efter den mall du vill arbeta efter.

Grädda ca 10 minuter, tills delarna fått fin färg. 

Blanda kristyren och dekorera alla delar som du vill ha dem, har du ingen
kaksprits så kan du använda en plastpåse med ett litet hål i.

Smält sockret i en långpanna i ugnen, detta blir mycket varmt så var försiktig. 
Doppa kanterna i sockret och pressa delarna mot varandra en i taget.
Flytta inte huset förrän sockret stelnat, annars rasar det kanske ihop.

På taket blir det fint med florsocker, sen är det bara fantasin som sätter gränser 
för hur ditt pepparkakshus ska se ut, lycka till!